禽肉抗生素殘留

    多位基層獸醫(yī)反映，為畜禽治病的藥物，現(xiàn)在有很多中成藥，但從治療效果上來說，還是西藥快，抗生素用得也多，特別是一些中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶用藥不規(guī)范。養(yǎng)殖戶對(duì)獸藥，特別是抗生素不合理使用的現(xiàn)象讓人擔(dān)憂，肉、蛋、奶中抗生素的殘留應(yīng)引起高度重視。

    使用抗生素可降低養(yǎng)殖成本，但若出于預(yù)防和促進(jìn)生長目的，對(duì)動(dòng)物中長期使用低于治療劑量的抗生素，將會(huì)加速耐藥細(xì)菌出現(xiàn)。耐藥菌在養(yǎng)殖動(dòng)物中出現(xiàn)并傳播，將使大規(guī)模養(yǎng)殖動(dòng)物成為龐大的耐藥基因儲(chǔ)藏庫。這會(huì)使動(dòng)物的疾病抵抗力越來越差，細(xì)菌耐藥性越來越強(qiáng)，導(dǎo)致治療患病畜禽時(shí)不得不加大用藥劑量，使抗生素殘留也越來越多、越來越濃，形成惡性循環(huán)。

    動(dòng)物長時(shí)間低劑量攝入抗生素，可以削弱胃腸內(nèi)有害微生物，抑制、殺死致病菌，增強(qiáng)抗病能力，同時(shí)可以刺激動(dòng)物腦下垂體分泌激素，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育，從而加快增重速率。為此，一些養(yǎng)殖戶為追求經(jīng)濟(jì)效益更加大化，可能在飼料中添喂抗生素。

    隨著我國畜禽飼養(yǎng)集約化水平提高、活體流通增加，疾病預(yù)防尤顯重要。面對(duì)比市場風(fēng)險(xiǎn)更為嚴(yán)峻的疾病風(fēng)險(xiǎn)，一些養(yǎng)殖戶不得不為畜禽“下猛藥”。養(yǎng)殖業(yè)之所以存在不合理使用抗生素現(xiàn)象，緣自治療疾病、養(yǎng)殖水平較低和飼料添加三大原因。

嚴(yán)格控制抗生素使用已刻不容緩！！

　  我國主管部門已制定了《動(dòng)物源性食品中獸藥更加高殘留限量》，但對(duì)這些獸藥殘留檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法還未完全建立。另外，目前的檢測方法以高效液相定量檢測為主，缺乏快速篩選和確認(rèn)方法，國產(chǎn)的快速篩選獸藥殘留的試劑盒產(chǎn)品仍很少，制約了獸藥殘留監(jiān)測工作的全面開展，應(yīng)在獸藥殘留監(jiān)測方法的研究、儀器、技術(shù)力量等方面加大投入力度，爭取在短期內(nèi)有較大改善，以滿足檢測需要。