檸檬黃如何檢測(cè)及其危害

檸檬黃又稱(chēng)酒石黃、酸性淡黃、肼黃。

    水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，單色品種?？砂踩赜糜谑称贰嬃?、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。中國(guó)允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭，以及糕點(diǎn)表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛(ài)，但是，它們禁止用于下列食品：肉類(lèi)及其加工品(包括內(nèi)臟加工品)、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等

    檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑，是因?yàn)樗踩缺容^高，基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，少量可經(jīng)代謝，其代謝產(chǎn)物對(duì)人無(wú)毒性作用。而它的生產(chǎn)所用原料對(duì)氨基苯磺酸、酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本無(wú)毒的物質(zhì)。因此，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1994年就給了它一個(gè)很寬容的每日答應(yīng)攝用量。若按標(biāo)準(zhǔn)使用檸檬黃，則進(jìn)入人體的量距每日答應(yīng)攝用量相差很多。

　　用途：一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料、藥品及化妝品的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素，鮮艷的嫩黃色，廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。根據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲，更加大使用量0.1g/kg；用于冰淇淋，更加大使用量0.02g/kg。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料，更加大用量0.05g/kg。

食用檸檬黃 危害

　　食用檸檬黃 人工色素會(huì)導(dǎo)致兒童智商降5分

　　以往的研究顯示，食品中的人工添加劑會(huì)引發(fā)兒童行為障礙。英國(guó)南安普敦大學(xué)的一項(xiàng)研究結(jié)果更發(fā)現(xiàn)，食用人工色素會(huì)影響兒童智力發(fā)育。

　　新華網(wǎng)引述英國(guó)《每日電訊報(bào)》報(bào)導(dǎo)，英國(guó)南安普敦大學(xué)應(yīng)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局請(qǐng)求，進(jìn)行食用人工色素對(duì)兒童發(fā)育影響的研究，整個(gè)研究耗資75萬(wàn)英鎊。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和日落黃在內(nèi)的7種人工色素可能會(huì)使兒童智商下降5分。  

按照我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，“檸檬黃”可用于果汁飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果及乳酸菌飲料、腌制小菜，但用量受到嚴(yán)格限制。因?yàn)槿巳绻L(zhǎng)期或一次性大量食用含“檸檬黃”等色素且超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀，當(dāng)攝入量超過(guò)肝臟解毒能力時(shí)，會(huì)在體內(nèi)蓄積，對(duì)腎臟、肝臟產(chǎn)生一定傷害。

第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授朱俊東亦稱(chēng)，檸檬黃 色素是人工合成色素，不得用于饅頭中。該色素具一般毒性和致瀉性，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體肝臟等造成損害。  

檸檬黃如何檢測(cè)呢？

機(jī)臺(tái)名稱(chēng)：食品色素快速檢測(cè)儀
型號(hào)：HHX-SJ10SS
應(yīng)用領(lǐng)域
    食品色素快速檢測(cè)儀可以快速定量檢測(cè)各種食品是有添加色素，廣泛應(yīng)用于果味水、汽水、配制酒、軟糖、硬糖、蜜餞、奶糖、蛋糕、冰淇淋、果凍等食品中添加的添加非食用色素，如檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、亮藍(lán)、靛藍(lán)等人工合成色素指標(biāo)進(jìn)行快速定量測(cè)定。適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門(mén)對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)。本系列產(chǎn)品有10通道食品色素快速檢測(cè)儀、24通道食品色素快速檢測(cè)儀、48通道食品色素快速檢測(cè)儀和96通道食品色素快速檢測(cè)儀。   

技術(shù)參數(shù)：

1、 重復(fù)性：±0.1%(A)；

2、穩(wěn)定性：光電漂移（A）±0.003（3分鐘）

3、吸光度準(zhǔn)確度：±2.0%；

4、穩(wěn)定性： ≤0.003A/3min

5、線(xiàn)性誤差：±1.0%；

6、尺寸：360X300X125(mm)；

7、配套試劑：100次

8、用1cm比色皿檢測(cè)，可以同時(shí)測(cè)試多個(gè)樣品，每個(gè)樣品由程序控制分別獨(dú)立工作，不會(huì)互相干擾。